קטוגני, החלום ושברו

מי מאיתנו לא שמע על התזונה הקטוגנית? ההבטחה הקטוגנית מפתה: תחתוך פחמימות, תגביר שומנים בריאים, המשקל ירד והדלקת תיעלם. אבל האמת רחוקה מזה. בטווח הקצר הגוף שלכם אכן נכנס למצב של "דימוי צום". התאים מתחילים להתנקות, המוח מקבל בוסט של אנרגיה, שומנים נשרפים בקצב היסטרי והכאב עשוי להיחלש באופן זמני. אבל מה שאתם מרגישים זה לא ריפוי, זה הגוף שלך שנכנס למצב הישרדות. ההיבט האבולוציוני: לשרוד זה לא להיות בריא תזונה דלת פחמימה המבוססת על שומנים הובאה לעולם מתוך צפייה בעמים החיים בשטחים קרים. כמה קרים? מאוד. לרמה שיבול, ירקות, פירות, וכל מה שצומח, פשוט לא יכול לצמוח. האבולוציה האנושית חוותה לא מעט תקופות של קור קיצוני באזורים מסוימים, ולכן התפתחנו לשרוד על תזונה שמבוססת על שומנים מהחי. אבל זה שאנחנו שורדים על תזונה מסוימת, אין האומר שאנחנו הופכים להיות בריאים יותר ככל שאנחנו מחזיקים בה.  שיא החורף, מצב בו אין יב